Домашний рецепт : Форшмак
04 Авг 2007 Все рецептыФоршмак
Форшмак - типичная закуска, подаваемая в еврейских, польских, прибалтийских и прочих домах. Рецептов форшмака достаточно много, экспериментировать дозволяется (но в меру, потому как селёдка - основной ингридиент форшмака, рыба нежная, хотя и пролетарского происхождения). Позвольте, дорогие товарищи, ваши бурные и продолжительные аплодисменты считать выражением доверия к моему личному рецепту форшмака, изъятому у некого Сноудона, электрика подводной лодки им.Ленинского Комсомола.
Итак, взяли селёдку, вымочили в молоке (см.рецепт Селёдки), пропустили через мясорубку, добавив в неё перед молкой лучок и яблочко (скажем, на среднюю тушку - одно кислое яблочко, а лук - по вкусу).
После чего добавьте чуток сахару и заправьте сметаной. Вот форшмак почти готов. Пусть постоит часок, дабы настоялся. Украсить веточками зелени. Подавать на стол.
Мне доводилось видеть любопытный вариант - всё то же, только добавляется в процессе пропускания через мясорубку предварительно сваренная в кожуре свёкла - одна на тушку селёдки (кожуру снимите, умники, прежде, чем молоть). Свёкла придаёт изысканный вкус.
Февраль 21st, 2008 at 23:01
Я делаю форшмак по своему.На оду селёдку очищеную и пермолотую,добавляю 3 сырка плавленных,1 пачку масла сливочного, 1большую морковь сырую.Всё это перемалывается и тщательно перемешивается.Я даже мажу хлеб и ем очень вкусно,советую попробывать.Знаю сайт Кулинарные рецепты Лизаветы,где большой выбор кулинарных рецептов народов мира .